Büffets
BÜFFET I emma Klassik
- Garnelencocktail in Petersilien-Schalotten-Vinaigrette mit Grünem Spargel & Nusschampignons
Terrine vom Fjordlachsmit Meerrettich-Dillsauce
Kaltes Roastbeef mit Remouladensauce & Pellkartoffel-Eiersalat
Brotkorb, Kräuterquark & Landbutter - Kartoffel-Apfel-Cremesuppe mit Croûtons
- Medaillons vom Rinder-, & Schweinefilet mit Rotwein-Sauce, Mandel-Brokkoli, Blumenkohl, Fingermöhren, Herzogin-Kartoffeln & Kroketten
Rotbarsch im Kräutermantel auf saisonalem Gemüse
Butterreis & Kräuter-Nudeln - Vanille Pudding mit Fruchtsauce
Braune Schokoladen-Mousse mit Orangensauce
Blaue Grütze mit süßem Rahm
37,50
BÜFFET II emma Mediterran
- Antipasti „Alles was die Saison bietet“
Rauchlachs mit Sahnemeerrettich
Pikanter Garnelen-Gemüsesalat mit Chili & Basilikum
Melone mit Serrano-Schinken
Marinierter Schafskäse mit Kräutern, Knoblauch & Oliven
Tomaten-Pizza-Brot, Baguette & Dipps - Geflügel-Garnelen-Gemüse-Paella
Steinbeißer unter der Kräuterkruste auf Senf-Sauce
Schweinefilet im Serranomantel auf Paprika-Tomaten-Gemüse
Gabel-Tagliatelle, geröstete Thymian Kartoffeln
Gemüse-Tomaten-Bolognese mit Basilikum - Käse vom Brett mit Feigen, Trauben, Nüssen, Feigensenf & Grissini
Cassatta-Creme mit marinierten Früchten
Hausgemachtes Tirami Su
36,50
BÜFFET III emma Tradition
- “Schlacht-Platte” von
Auswahl von Schlachtwurst, Bauernschinken, Schinkenmett, Senfgurken & Mixed Pickles
„Angemachte Salate“ von
Wachsbohnen, Gurke, Weißkohl-Kümmel, Tomate, Karotte, Rote Bete & Kopfsalat in Rahm
„Fisch-Auswahl“ von
Heilbutt, Lachs, Forelle, Makrele, Roter Heringssalat mit Sahnemeerrettich & Preiselbeeren
Brotkorb, Kräuterquark & Landbutter - Doppelte Rinderkraftbrühe mit Streifen von Kräuter-Pfannkuchen
- Ofenbraten von Rind & Schwein, Geflügelbrust mit Schmor-Sauce, Sauce Choron,
Speck-Bohnen, Rahmwirsing, Sahne-Sellerie, Salzkartoffeln & Kroketten
Seelachsfilet auf körniger Senfsauce mit Blattspinat & Petersilien-Kartoffeln - Früchtekompott mit Nüssen & Portwein
Apfelcreme mit Rosinen
Schokoladenpudding mit Vanillesauce
33,50
BÜFFET IV emma Euro-Asiatisch
- Thailändischer Salat von Ananas, Gurke & Chili
Rindfleisch-Salat mit Erdnüssen, Knoblauch & Frühlingslauch
Saté-Spieße vom Huhn mit Erdnuss-Sauce
Indischer Garnelen-Reis-Salat mit Paprika, Pilzrn & Salate - Nan-Brot, Sesam-Cracker, Würzquark & Yoghurt-Dipp
- Asiatische Geflügelsuppe mit Kokosmilch, grünem Curry & Zitronengras
Bambus, Kaiserschoten & Streifen von Pfefferhühnchen - Gelbes Geflügel-Curry mit Wokgemüse
Fischfilets aus dem Ofen in pikanter Curry-Kokos-Sauce
Thailändische Entenbrust mit Honig-Sesam-Sauce
Brat-Nudeln mit mariniertem Kohl, Shrimps & asiatischen Pilzen, Basmati-Reis - Honig-Joghurt-Parfait mit pikantem Feigen-Chutney
Zitronengras-Ingwer-Creme mit gerösteten Kokosflocken
Marinierter Ananas-Granatapfel-Salat mit Minze
32,50
Bitte beachten Sie, dass wir Büffets erst ab einer Anzahl von 25 Personen anbieten.